Солнечная Кошка (sunnycat) wrote,
Солнечная Кошка
sunnycat

Category:

Немецкие рецепты.

Когда мы были в Кельне, мы попробовали потрясающую, изумительнейшую штуку - Apfelkuchen. Приехав домой, замучала бедных немцев до потери пульса. Но нашли мы что это такое и как его готовят :)

Итак, знакомьтесь - яблочный пирог :)

Перевод с немецкого troyakrieg, правка с дополнениями - моя. Оригинал тут.
Для теста
200 г муки
1 ч. ложка пекарского порошка
1 яйцо
100 г сахара
125 г маргарина
Для начинки и "заливки"
6 яблок
150г сливочного масла
125 г сахара
1 яйцо
1 ст. ложка тертой лимонной корки
100 г муки
200г сливок
1 ст.ложка сахара
20 г миндаля (нарезанного пластами, для украшения)
2 ст. ложки панировочной муки

Из муки, пекарского порошка, яйца, маргарина (я брала масло) и сахара делается песочное тесто. Я не знаю холодное или горячее, я спешила так что делала с растопленным маслом. Форму под пирог (26 см, круглую) промазать как следует маслом и посыпать панировкой, тесто положить, по краям сделать кант сантиметра 3, Потыкать несколько раз вилкой (тыкай его, тыкай, убегает же, да лови ж ты его!!). Яблоки почистить, порезать на четвертинки (я делала просто на тооооненькие дольки, на четвертинки мне идея не понравилась... хотя в следущий раз может попробую) и выложить на тесто. В отдельной миске смешать мягкое масло, сахар, яйцо, лимонную корку, муку и взбитые сливки (не взбивала я их, не заметила что в рецепте написано взбитые... Мдааа :))) ) - их вводить последними. Залить получившейся смесью яблоки, посыпать миндалем и оставшейся ложкой сахара, и в духовку. Духовка на 200 градусов, 35 минут. Потом духовку выключить и дать постоять 15 минут.
(у меня форма была меньше, соответственно пирог толще, так что я пекла 45 минут почти, но на последние 10 мин уменьшила температуру).
Есть рекомендуют со сливками же взбитыми, но этого мы уже не успели... :)

langsamer, troyakrieg - спасибо ороменное еще раз! Это безумно вкусно!! :)
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 65 comments